В Екатеринбурге прошел фестиваль «Вкусная Россия», который объединил гастрономию и литературу. Гости смогли не только попробовать блюда разных народов нашей страны, но и узнать, как о русской кухне писали известные классики.
Горячие перепечи пахнут так, что мимо не пройти. Это традиционное блюдо удмуртской кухни — открытые пирожки из пресного теста, с разной начинкой под яично-молочной заливкой. Их главная особенность — защипы по краям, похожие на морщины. Они и подарили блюду название, которое в переводе с удмуртского означает «старость».
Главная русская традиция — пить чай из самовара. Первые «медные» богатыри в привычном нам виде появились в России в 17 веке: сначала на Урале, а позже массовое производство наладили в Туле. Со временем самовар стал неотъемлемой частью русского быта. Говорят, чай из него — самый вкусный и с научной точки зрения это объяснимо.
Краник находится выше дна, поэтому осадок и накипь не попадают в чашку. А постоянная температура кипения позволяет чайным листьям полностью раскрыть вкус. Самовар долго остаётся горячим и напиток не остывает. В итоге чай получается чистым, ароматным и насыщенным.
На фестивале «Вкусная Россия» знакомятся с гастрономическими традициями народов страны. Здесь же рассказывают о том, как классики описывали блюда и обычаи в своих произведениях. «Мы в рамках одного уклада, одной гастрономической культуры, имеем очень много разных, очень интересных блюд, технологий, способов заготовки продуктов. Наша задача — вывести все обратно, вернуть, о уже в измененном виде, потому что гастрономия и кулинария — это живые материи», — говорит гастроном-эксперт, писатель Яков Можаев.
У любой культуры есть свой язык и это не только слова, но и символы, в которых зашифрована многовековая история. Например, в культуре манси — огромное значение имеют Обереги.
По задумке организаторов фестиваль должен стать настоящим маршрутом по истории и культуре народов России. Так гости могут не только попробовать национальные блюда, но и выбрать занятие по душе: мастер-классы, лекции и выставки.
«Мы решили связать два абсолютно разных направления — это еда и книга. Всегда, это по классике, когда библиотечный сотрудник боится, чтобы не запачкали книгу едой, а мы вот их соединяем, два этих элемента, и говорим: «Посмотрите, люди, как интересно сочетать и читать про еду у классиков», — сказала директор библиотеки имени Белинского Ольга Титова.
Кто-то пришёл за новыми рецептами, кто-то за книжными открытиями, а кто-то просто захотел почувствовать тепло традиций. И, кажется, день удался у каждого.